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大连十大名小吃之大连铁板鱿鱼的做法

发布日期:2021-01-11 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再加上特制的调料,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮

  大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再加上特制的调料,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷。后来好火计小吃研发中心把制作技术带到了南方,以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。

  制作原料

  鲜鱿鱼10000克,植物油1000克,盐200克,味素100克,料酒100克,甜面酱120克,辣椒粉200克芝麻酱40克,海鲜酱40克,鱿鱼腌制剂60克,去腥粉30克。鱿鱼专用香料100克。

  制作方法

  1先把鱿鱼洗净,去掉内脏,切成3厘米宽,5厘米长的鱿鱼片

  2加入盐,味素,料酒,鱿鱼腌制剂,去腥粉等拌匀腌制2小时。

  2用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过,每串穿3片。

  3铁板烧红后,把鱿鱼串放在上面烙烤,一边翻动,一边加油。

  4烤到鱿鱼烤熟后,撒上辣椒粉,鱿鱼专用香料,刷上甜面酱,,芝麻酱,海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

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