凤凰蛋的做法

凤凰蛋的做法

凤凰蛋的做法

凤凰蛋—怀念那个物资匮乏的年代在我们河南的土菜里有一道名头华丽丽的菜-----凤凰蛋。听起来很牛吧？其实这凤凰蛋就是鸡蛋。可不是那种街上卖的没出壳的小鸡仔啊

食材配方

主料：

鸡蛋、4个肉馅、40g蛋清、1个湿淀粉、25g

辅料：

油、适量盐、3g葱、2g姜末、3g老抽、10g料酒、10g清水、100g鸡精、2g中号土豆、2个、

详细做法步骤

1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。

2、四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮

3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟

4、沥尽水份

5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上

6、油温5成热把蛋慢炸熟

7、出锅的蛋冷确后从中间切开

8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面

9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅

10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可

发布日期：2021-03-21 栏目：菜谱大全阅读：0