导读: 酱汁鸡丁的做法 “酱爆鸡丁"是北京地区的传统名苛。红润油亮,咸中带甜,肉嫩透鲜,酱香浓郁,堪称酱爆菜中的魁首。此菜用的是北京特产黄酱,这种酱油是用
酱汁鸡丁的做法
“酱爆鸡丁"是北京地区的传统名苛。红润油亮,咸中带甜,肉嫩透鲜,酱香浓郁,堪称酱爆菜中的魁首。此菜用的是北京特产黄酱,这种酱油是用黄豆、面粉、精盐制成的。颜色深
食材配方
主料:
鸡脯肉、400g 、辅料:
蛋清、适量淀粉、适量白糖、适量鸡精、适量姜、适量 、详细做法步骤
1、鸡脯肉切丁,加蛋清、淀粉、盐上浆,甜面酱加水澥开,姜切姜末
2、鸡丁用温油划油
3、姜末炒出香味,下甜面酱、白糖、鸡精,炒出酱香味
4、倒入鸡丁,翻炒均匀
5、ok
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