导读:鳗鱼干冬瓜煲 鳗鱼干冬瓜煲原料: 材料:冬瓜适量 鳗鱼干1条 调料:生抽1小勺,八角1个,姜片2片,葱段适量,料酒1勺,白糖1勺,油1小勺,盐少许,水少许。 鳗鱼干冬瓜煲做法: 1,鳗鱼干切小
鳗鱼干冬瓜煲原料:
材料:冬瓜适量 鳗鱼干1条
调料:生抽1小勺,八角1个,姜片2片,葱段适量,料酒1勺,白糖1勺,油1小勺,盐少许,水少许。
鳗鱼干冬瓜煲做法:
1,鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上。
2,冬瓜去皮切块。
3,锅内少许油,放入姜片,八角,糖。
4,待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段。
5,搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜。
6,在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
鳗鱼干冬瓜煲小贴士:
1,冬瓜切得厚一些比较有口感。
2,鳗鱼干一定要提前浸泡,否则非常的咸。
3,冬瓜在煮的过程中会出水,最后加水的时候不用太多。
4,也可换成咸鱼干等,都需要按个人口味调整盐的分量。
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