导读:菜干排骨汤 原料:肋排 、菜干 、红枣 、枸杞 、葱 、姜、花雕酒 盐 事先准备: 1、菜干在水中泡软(我浸泡了一夜),冲洗干净。 2、排骨斩小;菜干切去根部。 制作
原料
事先准备
1、菜干在水中泡软(我浸泡了一夜),冲洗干净。
2、排骨斩小;菜干切去根部。
制作过程:
1、肋排、葱、姜加入冷水中煮开。
2、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。
3、小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。
4、包上一层锡纸。
5、盖上盖子,放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水,防止干锅)。
6、加入适量盐和枸杞,继续蒸一会儿即可。
小贴士:
红枣有明显的甜味,不喜欢的不要添加。不一定需要用小盅蒸制,放入较大的容器内也一样。盖上锡纸能使汤汁味道更浓郁,也可以不盖。
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