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高汤的调制的做法

发布日期:2020-09-23 栏目:煲汤大全 阅读:1

导读:高汤的调制 材料:草母鸡1只,猪大骨2根,猪瘦肉500克,鸡爪8个,猪肉皮1块约300克,火腿500克,黄枝子10克,白胡椒粒3克,老姜1块,清水约10千克 做法: 1、将母鸡、猪大骨、猪瘦肉、鸡爪、猪肉皮、火腿分别洗净

高汤的调制

高汤的调制的做法

材料:草母鸡1只,猪大骨2根,猪瘦肉500克,鸡爪8个,猪肉皮1块约300克,火腿500克,黄枝子10克,白胡椒粒3克,老姜1块,清水约10千克

做法

1、将母鸡、猪大骨、猪瘦肉、鸡爪、猪肉皮、火腿分别洗净,一起倒入大汤锅中煮熟

2、将上述食村捞出,用温水洗净血沫

3、重新放入大汤锅中,加入10千克清水,大火烧开后,去浮沫,加入老姜、胡椒粒,用小火炖8小时

4、汤汁浓稠时,放入黄枝子(稍稍敲碎),待汤色发金即可关火,起锅过滤,即成浓汤备用!

高汤的调制的做法

高汤的调制的做法

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