导读:芸豆腐竹炖肉片 原料:芸豆、腐竹、带皮五花肉、葱段姜片、花椒、蒸鱼豉油、蚝油、盐、鸡精 做法: 1、芸豆摘洗净,切小段,放入开水中氽烫(氽烫时,水中加两滴花生油,可以使芸豆
原料
:芸豆、腐竹、带皮五花肉、葱段姜片、花椒、蒸鱼豉油、蚝油、盐、鸡精
做法:
1、芸豆摘洗净,切小段,放入开水中氽烫(氽烫时,水中加两滴花生油,可以使芸豆色泽更绿),捞出过冷水后,备用。
2、腐竹冷水泡发,切小段,备用。
3、带皮五花肉洗净,切片,备用。
4、热锅上油,爆香葱段姜片,放五花肉片煸炒,待肉变色油出,倒入芸豆段炒匀,再倒入腐竹炒匀,依次加蒸鱼豉油、蚝油(各约一勺的量)调味,倒入适量热水,加入花椒粒,盖锅炖十分钟,待入味收汁后,调适量的盐、鸡精,即可出锅食用。
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