导读: 材料: 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 做法: 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧20分钟; 2、将面团抹油揉
材料: 面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧20分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧20分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧15分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
小窍门:怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,因为面团和得太硬,炸出的油条就会太实,口感不好;
2、面团要充分发酵,这样才能有足够的蓬松度;
3、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来,通常需达到150度。
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