““班戟”(bān jǐ)是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。 是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。 制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了， 只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃 :) (以上文字摘自网络)”
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主料低粉 (90g)黄油 (15g)全蛋 (1个)蛋黄 (1个)牛奶 (200ml)幼砂糖 (25g)调料淡奶油 (200g)幼砂糖 (30g)草莓 (适量)厨具不粘锅、平底锅
将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀;
加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化;
放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
低粉90g筛入牛奶鸡蛋液;
搅拌成均匀的面糊;
倒入融化的黄油15g搅拌均匀
将搅拌后的面糊过筛;(可以使做好的班戟皮更细腻)
得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时;此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用
平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可(无需翻面)。依次做好所有的班戟皮;
取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上;
挤上适量打发好的奶油;
放上草莓丁
再放少许奶油
将下方的班戟皮翻盖住奶油馅;
继续将左右两端的班戟皮翻折;
最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可;
小窍门：
草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌;换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~ 第一次做，上下层奶油没有放均匀，另外草莓粒也放少了，嘿嘿，下次改进!
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