导读: 羊年越来越近了,大家年货准备得可好?今天小编给大家介绍一个简单易行的泡芙制作配方。被含有红糖的如熔岩一般的泡芙皮包裹,过年拿出来待客也是很有面子的。
羊年越来越近了,大家年货准备得可好?今天小编给大家介绍一个简单易行的泡芙制作配方。被含有红糖的如熔岩一般的泡芙皮包裹,过年拿出来待客也是很有面子的。
泡芙面团
牛奶 240gr
水 240gr
盐 10gr
糖 20gr(请不要尝试改变含糖量,我们确保配方整体质感)
黄油 240gr
面包粉 285gr(请使用面包粉代替蛋糕粉,这样让泡芙看起来更健康)
鸡蛋 430gr
1 在一个锅里煮沸水,牛奶,糖,盐和黄油。
2 立即加入过筛的面粉,离火搅拌。继续加热并充分搅拌,大约两分钟。
3 将面糊倒入搅拌器内(浆状搅拌器)用中等速度搅拌面糊,逐个加入鸡蛋。
搅拌至光滑有光泽即可!
烘烤注意事项(泡芙进入烤箱后给予一定的蒸汽,当泡芙膨胀时打开炉门或者
透气阀门让蒸汽流出)180度27-28分钟!
低温黄油 90gr
红糖 110gr
面包粉 110gr
盐 1gr
1 搅拌所有原料,放入烤盘用擀面杖压平整(约4毫米)迅速放入冰箱,凝固后用3号钢圈
刻制薄片放在泡芙面糊上迅速入炉烤制即可~!
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