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老少皆宜的梅花糕做法介绍

发布日期:2020-12-25 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  梅花糕是无锡风味的小吃,选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,同时放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖

  梅花糕是无锡风味的小吃,选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,同时放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。真正上品的梅花糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。


  主料:糯米粉(50g)玉米粉(30g)

  调料:腊肠(1段)蚝油(1大勺)

  1 腊肠洗净、去肠衣,切成1厘米见方的小丁。

  2 糯米粉与玉米粉混合,加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。

  3 一边加温水,一边搅拌均匀,合成软硬适中的面团。

  4 将面团均匀分成10g左右的小面团,用饼干模造型。

  5 所有小面团全部塑成梅花形,做成梅花糕生胚。

  6 平底煎锅烧热,放少许油,待油烧热,将梅花糕生胚放入锅中,两面煎至金黄即可。

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