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肉皮卷的图解做法

发布日期:2021-01-17 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:猪皮 500克,豆腐皮 250克,食用油 适量,盐 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,蚝油 适量,花椒  适量,桂皮 适量,草果 适量,香叶 适量,姜 适量,八角 适量,胡椒粉 适量,干辣椒 适量

  主料:猪皮 500克,豆腐皮 250克,食用油 适量,盐 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,蚝油 适量,花椒 适量,桂皮 适量,草果 适量,香叶 适量,姜 适量,八角 适量,胡椒粉 适量,干辣椒 适量

  制作步骤:

  1、猪皮放水中,水煮开,将肉皮煮变色。

  2、煮好的肉皮放凉水中清洗。

  3、用刀去掉肥肉,刮去皮上杂质,再清洗干净。

  4、整理好的肉皮摊开,豆腐皮卷成卷,用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来。

  5、卷好的肉皮用绳子捆扎好。

  6、锅中烧水,放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、草果、姜、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油煮开,加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时,捞出放凉,切成卷。

  7、锅烧热,下油,下蒜粒炒香。

  8、倒入生抽,少量水,胡椒粉煮开盛出,倒在切好的肉皮卷上即可,用葱香菜装饰。

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