食材明细
霜糖油条：
高筋面粉 250克 安琪无铝油条膨松剂 10克(没有的话可用5克安琪干酵母取代)
糖粉 20克 水 150克 鸡蛋 一个
酵豆浆：
干黄豆 50克 清水 1200克 白糖 20克
菜品口味：原味
主要工艺：炸
主要食材：米面类
制作难度：普通
约需时间：一小时
1
将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中。
2
膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中。
3
将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。
4
取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。
5
置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
6
取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。
7
将面团擀平，切成均匀的长条状。
8
取两条用擀面杖擀长。
9
将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边)。
10
锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄。
11
捞出滤干油份。
12
将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。
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