导读：杏仁，奶油，黄桃 主料：低筋面粉 210克，软化黄油 190克，杏仁粉 50克，糖粉 50克，鸡蛋 1个(50克)，细砂糖 4克，盐 2克，蛋黄 2个(40克)，黄桃 适量 制作步骤： 杏仁奶油： 1、50
杏仁，奶油，黄桃
主料：低筋面粉 210克，软化黄油 190克，杏仁粉 50克，糖粉 50克，鸡蛋 1个(50克)，细砂糖 4克，盐 2克，蛋黄 2个(40克)，黄桃 适量
制作步骤：
杏仁奶油：
1、50克黄油和1个鸡蛋回温。软化后的黄油拌匀到细腻状态。
2、加入50克糖粉搅打均匀，继续混合。
3、缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。
4、筛入杏仁粉。
5、拌匀至细腻，呈现光泽。
6、装入碗中或裱花袋中，密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可。
酥皮：
7、140克软化黄油使用刮刀拌匀至柔滑状态。
8、过筛入210克低筋面粉。
9、使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字。
10、切拌至无干粉、细碎的颗粒状态。
11、加入蛋黄液，拌匀。
12、装入保鲜袋中冷藏一小时。
13、擀皮，装入模具中。
14、切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型。
15、小碎石或豆子类似的硬物放入装有油纸的挞皮中(防止烘烤过程中膨胀)。
16、烤箱提前预热，180度，25分钟左右，至边缘上色。
17、填入杏仁奶油，黄桃适量。
18、170度，20分钟左右，上色即可。
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