导读:猪肉,锅贴 主料:猪肉 适量,芹菜 适量,饺子皮 适量,香葱 适量,姜汁 适量,芝麻 适量,盐 一茶匙,白糖 半茶匙,生抽 一汤匙,老抽 1/3汤匙,胡椒粉 一茶匙,鸡精 半茶匙,食用油 一汤匙,纯净
猪肉,锅贴
主料:猪肉 适量,芹菜 适量,饺子皮 适量,香葱 适量,姜汁 适量,芝麻 适量,盐 一茶匙,白糖 半茶匙,生抽 一汤匙,老抽 1/3汤匙,胡椒粉 一茶匙,鸡精 半茶匙,食用油 一汤匙,纯净水 1/3饭碗
制作步骤:
1、肉糜加一勺姜汁,一茶匙盐,腌渍十分钟。
2、芹菜切碎,和肉糜混合。一起再剁碎,直到芹菜和肉完全融合。
3、加入白糖生抽老抽胡椒粉鸡精食用油,搅拌均匀,纯净水分三次打入肉馅。
4、取一张饺子皮,放入肉馅,和做饺子不同,把肉馅弄成长条状,但是不要顶到两头了,稍微留点。
5、先捏住中间,然后放在手里,让底部变平一点后,再往两边捏比较好看,两边留口,不大不小。
6、锅里放油,千万别多,刷子刷更好,薄薄一层就可以了,没有刷子可以先倒进去大半汤匙,然后转锅,沾满,中火烧一下锅并转动。大概三十秒。
7、锅贴依次码放好,煎一下定型,水不会把饺皮泡烂。
8、兑水淹没锅贴的三分之二,中火煮开,盖上盖子煮到水干。
9、大概锅盖,撒葱花和芝麻,小火烘干最后一点水即可。
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