导读: 食材明细 材料: 鸡蛋 6枚(蛋清) 红豆沙 玉米淀粉 75克 白砂糖 100克 菜品口味:甜味 主要工艺:炸 主要食材:禽蛋类 制作难度:高级 约
食材明细
材料:
鸡蛋 6枚(蛋清) 红豆沙 玉米淀粉 75克 白砂糖 100克
菜品口味:甜味
主要工艺:炸
主要食材:禽蛋类
制作难度:高级
约需时间:半小时
1
材料:鸡蛋6枚(蛋清)、红豆沙、玉米淀粉75克、白砂糖100克。
2
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。
3
取蛋清部分,用打蛋器不断抽打至雪花膏状,最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
4
红豆沙搓成乒乓球大小的球,滚上一层面粉。
5
将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
6
用筷子夹住红豆沙球,放蛋清糊里裹上一层蛋清糊。
7
将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅,放满后开大火,后翻面,炸成金黄色捞出。
8
盛盘,撒上白糖、果脯丁即可。
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