各种酒酿圆子的家常做法，酒酿圆子的4种做法

　　慈母煲汤网小编教你各种酒酿圆子的家常做法，酒酿圆子的4种做法

　　酒酿圆子的做法1

　　酒酿 (适量) 糯米粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 枸杞 (适量) 葡萄干 (适量) 白芝麻 (适量)

　　1、糯米粉加适量开水揉成面团，盖上湿屉布饧十分钟。

　　2、再搓成一个个小圆子，沙锅做上二碗水，打入鸡蛋。

　　3、鸡蛋凝固后，放入糯米圆子。糯米圆子漂起后，放入酒酿，稍煮片刻。

　　4、放入枸杞、葡萄干、熟的白芝麻，开后立刻关火。

　　5、一碗香香的，营养丰富的酒酿圆子。

　　小窍门：

　　1、水的量要控制好，要考虑到材料的量，酒酿根据自己喜好放

　　2、配料最后放入，开锅就关火，否则煮烂了，口感就差了。

　　酒酿圆子的做法2

　　材料：醪糟100g糯米粉适量 鸡蛋适量 枸杞适量

　　步骤：

　　1、糯米粉中加入适量的开水，调和成团备用，锅中水开后，将糯米团搓成小圆子下入开水中。

　　2、待圆子飘至水面时加入醪糟转中火，加入少量的枸杞，鸡蛋打入碗中搅拌。

　　3、开锅后打入蛋花，再次开锅后即可食用。

　　慈母煲汤网小贴士：酒酿圆子吃在嘴里清香爽口，有酒味但不是很浓烈。加入了蛋花，营养口味都更好。

　　酒酿圆子的做法3

　　用料 酒酿 糯米粉 桂花糖 枸杞

　　1、糯米粉和成耳垂状软度的面团，搓成长条，揪成均匀的剂子下入沸水中。

　　2、然后是枸杞，轻轻用小勺子拨弄直到酒酿煮散。

　　3、把刚才那块糯米面团化开的水直接用于勾芡，加桂花糖。

　　4、糯米团子因为形状不规则的原因，吃起来反而比纯圆的更有一番乐趣。

　　酒酿圆子的做法4

　　主料：糯米小丸子(珍珠丸子，没有馅的小汤圆)250克，酒酿(醪糟)200克，枸杞若干量。

　　调料：冰糖、生粉适量

　　做法

　　1、把糯米洗净后，按着两碗米加入约为三碗水的比例，依通常煮米饭的方法煮熟。也有说法是将糯米浸泡3-6小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一般大米也可以。

　　2、把一小块碾成细粉末状。也有说法是把酒药融在水中。

　　3、等到糯米饭降温至40℃以下，将其盛入容器内(也可留在锅中)，不要留有太多的空隙，但也不要压实。可以在表面上挖一个或数个浅坑。

　　4、将酒药粉末和溶液均匀洒在糯米饭的表面上。也有说法是把酒药粉末或者是溶液均匀拌在米饭内。容器盖严密，比如可以用保鲜膜盖严(但可留有少量空气。)

　　5、保温35-37℃，依容器深度，一天半到两天即可食用。若无保温条件，室温四五天左右也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌繁殖。

　　6、做好的醪糟应当尽快的食用或者是放到冰箱中冷藏，否则过分发酵会让米粒空虚且酒味过重就会影响风味。