导读: 香酥蟹肉卷 蟹肉 香酥蟹肉卷 材料: 蟹2只、鸡胸肉250克、姜1片、白芝麻1/3杯 调味料: A、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、酒1小匙、太白粉1小匙 B、盐
香酥蟹肉卷
蟹肉
香酥蟹肉卷
材料:
蟹2只、鸡胸肉250克、姜1片、白芝麻1/3杯
调味料:
A、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、酒1小匙、太白粉1小匙
B、盐1/4小匙、蒜末1/2小匙、香油1小匙
香酥蟹肉卷的做法
1、将鸡胸肉洗净,沥干水分,放入盘中;蟹洗刷干净,放入盘中;姜片洗净,切末备用。
2、将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用。
3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟。
4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出,去壳,取肉与姜末拌匀。
5、将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平,放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状。
6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻。
7、锅中加入油烧热至120℃-130℃,放入作法6的鸡肉卷煎炸。
8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出,沥干油分切成块状即可食用。
小贴士:馅料可依个人喜好变换口味,如虾仁、海带等,都带有鲜味口感都很好吃。
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蟹和红薯相克:同食容易在体内凝成结块。
延伸阅读:麻椒肉卷做法
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