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挂霜腰果怎么做?挂霜腰果的11步做法

发布日期:2020-10-18 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:腰果400克,油适量,糖适量,淀粉适量,白酒适量    制作步骤:   将腰果用开水泡上十五分钟;   将腰果沥干, 放入锅中, 再放入适量的油;   小火, 中间不停地用勺翻

  主料:腰果400克,油适量,糖适量,淀粉适量,白酒适量

   制作步骤:

  将腰果用开水泡上十五分钟;

  将腰果沥干, 放入锅中, 再放入适量的油;

  小火, 中间不停地用勺翻炒;

  直至油几乎无泡, 且颜色变为浅金黄色, 加入少量的酒;

  继续翻炒直至近乎没有小泡,将炒好的腰果捞出, 控油;

  将锅中加入适量糖和水, 小火加热;

  不停的搅拌,糖慢慢地熬制浓稠, 糖浆由大泡转为细密小泡时;

  将炒好的腰果加入熬好的糖稀中;

  翻炒均匀,使糖液均匀地粘在腰果的表面;

  一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉;

  待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用;

  小编推荐:菠菜拌腰果做法

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