导读: 材料:高筋面粉200克;低筋面粉50克;白糖10克;盐3克;酵母粉3克;鸡蛋1个;水100克;南瓜子油20克;水15克;盐4克;南瓜子油25克;洋葱1个(300克); 步骤: 1将除去油以外的
材料:高筋面粉200克;低筋面粉50克;白糖10克;盐3克;酵母粉3克;鸡蛋1个;水100克;南瓜子油20克;水15克;盐4克;南瓜子油25克;洋葱1个(300克);
步骤:
1将除去油以外的面团材料全部放入面包机。和成光滑面团后加入南瓜子油,再次揉面至均匀光滑,大约半小时。静置面团,让其发酵至原来的两倍大。
2利用发面的时间做调味油,将水、盐、南瓜子油放入碗中混合,搅打均匀使之乳化成粘稠状。洋葱切成薄片,用少许油翻炒至绵软熟透后盛出晾凉备用,不用放盐。将发酵好的面团取出,揉去气泡后醒面10分钟。
3醒好的面团擀成长方形薄片,然后用指腹在上面轻按些小坑,便于调味油聚集。将面片移至烤盘中,倒上调味油,做二次发酵。发酵完成后将炒熟的洋葱均匀的撒在上面,放入烤箱,180度,20分钟烤焙至边缘焦黄即可。
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