黑芝麻洋葱肉卷怎么做

　　材料：

　　面团材料：高粉250g、细砂糖25g、盐1/2小勺、奶粉10g、酵母3g、全蛋15g、水140g、黄油20g、黑胡椒1小勺

　　内馅：猪肉40g、洋葱丁1/4个、盐少许、黑胡椒少许

　　装饰：黑芝麻适量、沙拉酱少许

　　做法：

　　1. 将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入面包机，一个揉面程序(15分钟)，加入室温融化的黄油，再一个揉面程序，加入黑胡椒粉，最后一个揉面程序，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵;

　　2. 经过基础发酵的面团涨至两倍大;

　　3. 面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;

　　4. 松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒;

　　5. 肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色;

　　6. 根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉，炒匀盛出待用;

　　7. 松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油;

　　8. 将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压;

　　9. 顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段;

　　10. 切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵;

　　11. 面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液;

　　12. 挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可。

　　延伸阅读：麻椒肉卷的做法

发布日期：2021-01-18 栏目：小吃大全阅读：0