导读:红油,馄饨 主料:五花肉,香葱,生姜,鸡蛋,虾米,花椒粉,白胡椒粉,盐巴,鸡粉,料酒,猪油,老抽,油泼辣子 馄饨的各种花样包法 川味红油馄饨怎么做好吃步骤 1. 这
红油,馄饨
主料:五花肉,香葱,生姜,鸡蛋,虾米,花椒粉,白胡椒粉,盐巴,鸡粉,料酒,猪油,老抽,油泼辣子
川味红油馄饨怎么做好吃步骤
1. 这次买了两斤多五花肉陷,一般量少我会自己剁碎,量多就让卖肉的帮忙绞碎,回家再剁一剁,否则很多肉会连一起,口感差些,一斤香葱用了前面3分之2切葱花,后面三分之一的叶子放弃,差不多2两生姜剁碎,我做中餐很少用称,多数凭感觉,三颗鸡蛋,一把虾米,50毫升料酒,平时调料罐配的勺子满满4勺细盐,4勺鸡粉,4勺花椒粉,1勺白胡椒粉,全部装一个料理盆顺时针搅匀!馄饨皮买大号的,一般一斤肉一斤皮,这次加上配菜差不多3斤,我买了3斤皮!包得比较饱满!个个儿料足!
2. 做得量多想冷冻来平时吃的可以网购一些馄饨包装盒来摆馄饨,这样可以防止相互粘连,冰箱整洁,节省空间!
3. 面碗中加入葱花,一丢丢花椒粉,一茶匙油泼辣子,一勺老抽为体味上色,一勺盐,一勺鸡粉,一茶匙猪油,将锅中沸水倒入面碗中勾兑红油汤汁,馄饨放沸水煮到飘浮水面捞到红油汤中!一份传统的川味红油馄饨就完成了!
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