导读: 厦门名小吃——海蛎煎 海蛎煎,海蛎 主料: 牡蛎250克、鸡蛋2—3个 辅料: 地瓜淀粉20克、青蒜叶少许、鸡精、精盐 厦门名小吃—&m
厦门名小吃——海蛎煎
海蛎煎,海蛎
主料:
牡蛎250克、鸡蛋2—3个
辅料:
地瓜淀粉20克、青蒜叶少许、鸡精、精盐
厦门名小吃——海蛎煎的做法步骤:
1. 将海蛎冲洗干净,加入盐,鸡精,地瓜淀粉,搅拌均匀。
2. 不粘锅倒油,烧热,将搅拌好的。海蛎倒入锅内,转小火,不要翻炒,用文火慢慢煎炒海蛎,见到地瓜淀粉呈现透明状态,用饭铲沿边缘轻轻铲起,看到底下成金黄色,翻面,煎另一面
3. 等到两面都煎成金黄色,将打好的鸡蛋液沿着锅边倒入,等鸡蛋完全凝固,与海蛎成为一个蛋饼时,再翻一下,继续煎2—3分钟即可。
4. 关火后,不要用锅铲盛出,以免蛋饼破碎,将盘子倒扣在锅里,轻轻一翻,一个完美无缺的海蛎蛋饼就完成了!
5. 注意事项:1.一定要用小火慢慢煎,免得火大了,淀粉糊了,海蛎还没煎熟。2.不要用锅铲翻炒,只需轻轻晃动平底锅即可。
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