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正宗海蛎煎的做法--厦门名小吃

发布日期:2020-11-08 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  厦门名小吃——海蛎煎 海蛎煎,海蛎   主料:   牡蛎250克、鸡蛋2—3个   辅料:   地瓜淀粉20克、青蒜叶少许、鸡精、精盐   厦门名小吃—&m

  厦门名小吃——海蛎煎

海蛎煎,海蛎

  主料:

  牡蛎250克、鸡蛋2—3个

  辅料:

  地瓜淀粉20克、青蒜叶少许、鸡精、精盐

  厦门名小吃——海蛎煎的做法步骤:

  1. 将海蛎冲洗干净,加入盐,鸡精,地瓜淀粉,搅拌均匀。

  2. 不粘锅倒油,烧热,将搅拌好的。海蛎倒入锅内,转小火,不要翻炒,用文火慢慢煎炒海蛎,见到地瓜淀粉呈现透明状态,用饭铲沿边缘轻轻铲起,看到底下成金黄色,翻面,煎另一面

  3. 等到两面都煎成金黄色,将打好的鸡蛋液沿着锅边倒入,等鸡蛋完全凝固,与海蛎成为一个蛋饼时,再翻一下,继续煎2—3分钟即可。

  4. 关火后,不要用锅铲盛出,以免蛋饼破碎,将盘子倒扣在锅里,轻轻一翻,一个完美无缺的海蛎蛋饼就完成了!

  5. 注意事项:1.一定要用小火慢慢煎,免得火大了,淀粉糊了,海蛎还没煎熟。2.不要用锅铲翻炒,只需轻轻晃动平底锅即可。

  小编推荐:福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法

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