烫面卷卷怎么做，烫面卷卷最地道的做法

烫面卷卷，烫面

　　主料:面粉适量,大葱1-2根,香菜一把,大蒜10个,油、盐、醋、适量,酱油、味精适量,辣椒面2勺

　　我是地道的陕西人，从小就喜欢吃妈妈做的烫面卷卷，可是现在来了外地，特别想念那个味道。可是妈妈不在身边，只能打电话问妈妈怎么操作。然后自己动手了。

　　烫面卷卷(陕西)的做法步骤

　　1. 大葱和香菜洗干净控干，大葱切小指甲盖大小，香菜切碎，放到盆里搅匀，可放点五香粉，也可不加，放边上备用。

　　2. 给面盆中倒入面粉，量根据自己几口人来定，烧开热水，用勺子慢慢给面盆中倒水，边倒边用筷子搅拌，注意不要烫到手。搅拌到图中形状是即可，盖上保鲜膜放置10分钟。

　　3. 我的面比较多，所以分2次来做，给案板撒面粉，取一半面放在案板上，用擀面杖擀成大的面片，给面片上抹一层薄油，然后撒上盐巴，用手抹匀，最后撒上步骤1的菜。

　　4. 然后从一边往上卷起来，卷的时候卷紧凑一点。然后用刀切成一小节一小节的，给蒸锅的架子上擦上薄油，为了不粘，然后将切好的卷一一放上去。

　　5. 蒸锅加水，放入做好的卷，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸20分钟即可。www.cmbaotang.com

　　6. 蘸料，我们也叫辣子水水，首先把大蒜用刀拍扁，放入容器，撒上盐巴，用捣蒜锤把蒜砸成泥，倒少量凉白开水，放2勺辣椒面轻轻倒在上面，不要搅拌，让辣椒漂浮在上面，然后热锅冷油，烧开后用勺子浇在辣椒面上，然后倒入醋，生抽，味精搅拌，如果觉得盐味不足在添加。这样就大功告成了。

　　7. 再加一张蒸好的卷的样子吧。嘿嘿。图片太大了。哎都看不了全图。

　　小贴士

　　我这个是蒸锅刚好放2层的量。家里人比较多。不过你也可以做这么多。如果一餐吃不完，放凉了之后更好吃。不沾汁也好吃。太美味啦。此刻我的口水啊，有什么不懂的还可以直接问我。

发布日期：2020-08-16 栏目：小吃大全阅读：0