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湖北小吃豆皮怎么做最正宗

发布日期:2020-12-30 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  湖北小吃豆皮 豆皮   主料:   糯米500g、五花肉100g、新鲜碗豆50g、榨菜30g、香干50g、干香菇5个、鸡蛋2只、葱2根   辅料:   盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、面粉30g

  湖北小吃豆皮

豆皮

  主料:

  糯米500g、五花肉100g、新鲜碗豆50g、榨菜30g、香干50g、干香菇5个、鸡蛋2只、葱2根

  辅料:

  盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、面粉30g、花生油50g

  湖北小吃豆皮的做法步骤:

  1. 糯米洗净用电饭煲煮饭,比平时煮饭放水还要少点。也可以把糯米浸泡半天用蒸笼隔水蒸熟,这样会香一些,但太费时间了!www.cmbaotang.com

  2. 碗豆加水煮熟备用;把剩下的主材料全部切成小丁,肉碎丁用少许生抽拌匀腌五分钟;

  3. 炒锅放少许花生油烧热加入肉丁爆香,再依次加入香菇丁、香干丁、碗豆、榨菜丁、少许盐、老抽、生抽炒熟,放入葱花;与煮好的糯米饭搅拌均匀备用。

  4. 面粉加水调成稀面糊倒入电饼铛煎成薄软饼,鸡蛋搅匀备用;软面饼成型后倒入搅拌好的蛋液继续煎至蛋液凝固成型;

  5. 用锅铲或筷子将蛋面饼翻面(黄色鸡蛋面朝下),将拌匀的糯米饭慢慢压在面饼上面,盖上电饼铛煎一分钟就可以起锅开吃了!

  延伸阅读:几种武汉豆皮的家常做法大全

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