成都特色小吃——叶儿粑
叶儿粑
自从成都归来，成都的特色小吃——叶儿粑就深深地印在了我的脑海里，总也抹不去。因此，一直有要炮制一下的欲望。叶儿粑是选用糯米粉并配以四川芽菜、猪肉馅，加之多种调味而制成。也有用芝麻、花生碎、白糖等调成甜味馅料的。多种的口味十分美味。做好的成品置放与一片片绿色的耙叶之上，犹如一粒粒晶莹剔透的珍珠镶嵌其中，吸引着食客的眼球。对于我这样一位不是十分能吃辣子的吃货来说，这款叶儿粑是绝不容错过的、再合适不过的美味小吃了。
今天这款叶儿粑的馅料稍稍做了改动。没有芽菜，换上了玉米豌豆粒。没有耙叶，我采用了新鲜的玉米皮。成品出来后，太令我震惊了!不仅色泽鲜亮，而且味道更是别样的鲜美。稍稍的改动丝毫没有使叶儿粑的美味及靓丽受到影响。这么好的美味怎能不分享呢?相信每位看过的亲们也会为之动心滴。
主料：
水磨糯米粉约250g、猪肉馅约250g
辅料：
嫩玉米皮适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、橄榄油适量、葱适量、姜适量、玉米豌豆粒适量
成都特色小吃——叶儿粑的做法步骤：
1. 准备猪肉馅(我是买了请商家给搅好了的)。
2. 葱洗净去皮剁成碎末。
3. 姜也洗净剁成碎末。
4. 然后把剁好的姜葱末放入到肉馅中。
5. 加入生抽拌匀。
6. 加入白糖。
7. 再加入少量的盐。然后朝着一个方向搅拌均匀。如果馅子有点干的话，可以再加点酱 油 替代水朝着一个方向搅打上劲。
8. 把买来的冻玉米和豌豆粒洗净并用锅烧开水，焯烫熟后捞出。
9. 把玉米粒放入肉馅搅拌均匀。
10. 然后准备水磨糯米粉。
11. 把糯米粉放一碗中。
12. 加入开水搅拌后 ，加入少量的橄榄油揉匀成光滑面团。再分成一个个小剂。
13. 取一份小剂用手按扁，放入肉馅并把边缘捏紧，用手稍搓成长圆形。
14. 把每一个都依次做好，放在准备好的玉米皮上。
15. 锅置火上加入水，然后 把做好的叶儿粑摆入笼中。
16. 然后大火烧开蒸约10分钟。
小贴士：
和面时一定要用开水，这样揉好的面不容易发散。
紫薯糯米饼的做法
葱椒核桃做法
陕西菜疙瘩做法
百香果玛德琳的6步制作方法
椰蓉奶冻糕的9步制作方法
湖北蟹黄汤包的做法
传统食物----清明果的6步做法
无糖碗豆黄怎么做
陕西特色小吃发面油饼的做法
上海美味小吃做法大全
扁豆小米粥 
海带炒青椒肉丝 的做法 
美极猪肝粥 
紫甘蓝可以生吃吗 紫甘蓝的食用方法 
固元膏和非固元膏的区别 中年妇女一年四季能吃固元膏吗 
电压力锅版蜜汁叉烧的做法 
蘑菇豆腐羹的做法 
醋泡黄豆怎么做，醋泡黄豆的家常做法 
不用烤箱的点心做法