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莲花花卷怎么做,莲花花卷做法6步骤

发布日期:2020-10-22 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:莲花,花卷   主料:面粉500g,水250g,绵白糖15g,发酵粉5g,泡打粉5g     枣花卷的做法   这款花卷与前四个不同之处是要用两个扇形面剂完成一个成品,好奇嘛   变形花卷之

莲花,花卷

  主料:面粉500g,水250g,绵白糖15g,发酵粉5g,泡打粉5g

枣花卷的做法

  这款花卷与前四个不同之处是要用两个扇形面剂完成一个成品,好奇嘛

  变形花卷之五~莲花花卷的做法步骤

  1. 按配方将原料称量好调制成面团,静饧15分钟发酵

  2. 将发好的面团按50克2个下剂www.cmbaotang.com

  3. 将面剂揉成圆馒形,先擀成7CM的圆饼,刷油叠成半圆形,再刷油叠成扇形

  4. 将两个扇形面剂按图所示分别切两刀成三等份,最长的两个条为一组放在最下面,中间放上第二长的那组,最上面放上最短的那组

  5. 按图先用一根筷子顺宽在中间压一下,再用两根筷子分别放在各自的长条中间处,双手拿住筷子向下压的同时往中间挤捏将花翻出来即可

  6. 生坯摆入屉内,二次饧发后,水开蒸制10分钟即可

  小贴士

  成型时油不要刷的过多,会影响成型和成品的质感。

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