茶香小卷，卷
主料:普通面粉(两份)各500g,玫瑰茄(自调)200ml(量杯),绿茶叶(自调)200ml,(量杯)冰糖10g,酵母粉13g,油适量
主食也解腻吧!玫瑰茄酸酸的，吃时可蘸蜂蜜;绿茶卷颜色不明显，不想加抹茶粉!做几次了，这次茶汁浓烈些!
茶香小卷的做法步骤
1. 洗过的茶分别加500ml滚开水，冲泡!放入冰糖各5g，三个小时后，玫瑰茄打成汁(或切碎)，绿茶去渣留汤。
2. 玫瑰茄的面里加8g酵母，绿茶的面里5g酵母，和成面团(比平常稍软点)。绿茶做几次了，换几种茶叶，都不绿。
3. 发两倍大!揉好、下剂子!
4. 每个面团在两个手心滚圆、顺势搓成长圆形，放面板上搓整一下形状。
5. 这样。
6. 擀两下、成牛舌状，刷薄薄的油。
7. 从下向上卷起，收口在下面。
8. 同样，绿茶的!
9. 醒发半小时!
10. 蒸发面注意：冬天凉水下锅蒸，能二次醒发，开锅后、中火12分钟，关火焖五分钟。
11. 蒸发面注意：夏天开水入锅，上满气后、中火12分钟，关火焖五分钟。
12. 出锅!海外据说买不到，可用玫瑰花代替，但颜色没有它鲜艳!
13. 出锅!刷了油，热时可打开，夹卷培根芝士的!(冷时不行哟)
14. 可蘸蜂蜜、炼乳等等，看喜好!www.cmbaotang.com
小贴士
茶叶量因人而异!我用量杯装的茶叶，直接冲的。
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