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樊记腊汁肉做法

发布日期:2020-11-02 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:  五花肉500克   辅料:  黄油 适量   调料:  食盐 8克 酱油 30克 冰糖 10克 姜 15克 八角 5克 花椒 5克 桂皮 5克 料酒 20克 草果 5克 小葱 15克 砂仁 5克 丁香 5

  主料: 五花肉500克

  辅料: 黄油 适量

  调料: 食盐 8克 酱油 30克 冰糖 10克 姜 15克 八角 5克 花椒 5克 桂皮 5克 料酒 20克 草果 5克 小葱 15克 砂仁 5克 丁香 5克 高良姜 5克 茴香 适量

  樊记腊汁肉陕西小吃做法:

  1.将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分。

  2.先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开。

  3.再转小火焖煮,约2 小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火焖煮2~3小时即成。

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