导读: 主料:低筋面粉(195克) 蛋黄(3个) 奶粉(12克) 黄油(80克) 细砂糖(70克) 提子干(80克) 蛋黄(刷表面)(半个) 做法步骤: 1.黄油软化后,加入细砂糖
主料:低筋面粉(195克) 蛋黄(3个) 奶粉(12克) 黄油(80克) 细砂糖(70克) 提子干(80克) 蛋黄(刷表面)(半个)
做法步骤:
1.黄油软化后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,知道体积蓬松,颜色变浅。
2.依次加入3个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀在加入下一个蛋黄。
3.搅打后的黄油应该是成浓稠、蓬松的状态。
4.低筋面粉过筛以后倒入打发的黄油中,
5.用手把面粉和黄油混合均匀,刚开始比较黏,也可以用刮刀搅拌。再倒入提子干,混合均匀,揉成一个均匀的面团。
6.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚度约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分,将面片休整为长方形,切去的不规则的一会接着揉成团擀成长方形使用。
7.用刀切成约4.5*3厘米的小长方形。并用刮板整形一下。
8.将小长方形面团排入烤盘,在表面刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱。上下火180度烤15分钟左右,等表面金黄色就可以了。
9.出炉后放在冷却架上,等彻底凉了后放入饼干盒保存,能保存半个月左右没问题。
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