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朗姆葡萄奶酥怎么做?朗姆葡萄奶酥的9步做法

发布日期:2020-12-31 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:低筋粉(195g)  蛋黄(半个(刷表面用))  奶粉(15g)  黄油(80g)  葡萄干(60g)  细砂糖(40g)  朗姆酒(适量)   做法步骤:   1.黄油软化后加入细砂糖和

  主料:低筋粉(195g)  蛋黄(半个(刷表面用))  奶粉(15g)  黄油(80g)  葡萄干(60g)  细砂糖(40g)  朗姆酒(适量)

  做法步骤:

  1.黄油软化后加入细砂糖和奶粉,用电动打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略浅。

  2.依次加入3个蛋黄,每加一个要用打蛋器搅匀再加下一个。

  3.搅打后的黄油呈浓稠、膨松的状态。

  4.低筋粉过筛后倒入打发好的黄油中,用手混合均匀。

  5.倒入酒浸的葡萄干,搅拌均匀,在面中加入少许浸葡萄干用的朗姆酒,揉成面团。

  6.把面团放案板上压扁,用擀面杖压成1cm厚的面片。

  7.将面片切去不规整的部分,修成整齐的长方形。切成大小约4cm×3cm的小长方形。

  8.将小长方形摆在烤盘上,在其表面刷上蛋黄液(在蛋黄液中加入少许浸葡萄干用的朗姆酒)。放入预热好的烤箱,上下火,180℃,20min,取出烤盘再刷一次蛋黄液,调转烤盘,转130℃,10min,烤到表面金黄色即可。

  9.出炉后的朗姆葡萄奶酥。

  延伸阅读:朗姆葡萄酥怎么做

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