主料：低筋面粉(油皮) 71g 高筋面粉(油皮) 71g 猪油(油皮) 52g 牛奶(油皮) 60g 红曲粉(油皮) 8g 糖(油皮) 12g 低筋面粉(油酥) 118g 猪油(油酥) 60g 红曲粉(油酥) 2g 红豆沙 400g 咸蛋黄 16个 干玫瑰花 20粒左右
做法步骤：
1.油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。
2.油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。
3.取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。 包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】
4. 取一份酥皮，擀面杖擀开成牛舌形状
5.将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】
6.在等待面团静置的过程中可以利用这个时间将豆沙均分为16份，每份25克，同时每份豆沙包裹适量的碾碎的玫瑰花干花花瓣。
7.在每份豆沙中包入一颗咸蛋黄，手法如图。
8.酥皮静置好后，取一份酥皮，继续擀面杖擀开成牛舌形状，【方向沿原来的长边擀开】。
9.将擀成牛舌形状的油皮如图卷起。【全部擀开并卷好以后盖上保鲜膜静置15分钟。】
10.取一份面团擀开呈圆形，中间稍厚边缘稍薄，取一份包好蛋黄的豆沙，裹上一层碾碎的玫瑰花瓣，放入皮中。
11.用皮将陷包牢，捏紧收口。
12.用锋利的刀在皮上划米字型的割口，排入烤盘中。
13.烤箱预热170度，放进去烤制30分钟左右即可。
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