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传统糕点鸡仔饼怎么做好吃

发布日期:2021-01-15 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:普通面粉 180克 冰肉(水晶肉) 120克 麦芽糖(或转化糖浆) 80克 枧水 4克 细砂糖60克 色拉油  35克 南乳 30克 大蒜 3粒 盐 2克 白芝麻 30克 松子(或瓜子仁) 35克

  主料:普通面粉 180克 冰肉(水晶肉) 120克 麦芽糖(或转化糖浆) 80克 枧水 4克 细砂糖60克 色拉油 35克 南乳 30克 大蒜 3粒 盐 2克 白芝麻 30克 松子(或瓜子仁) 35克 五香粉、胡椒粉 少许

  做法步骤:

  1.先做冰肉: 肥肉洗净切成黄豆大小丁,锅中加水烧开,下肉丁焯熟捞起沥干水,加50克砂糖15克白酒拌匀密封放冰箱冷藏1-2周。

  2.准备所有材料:芝麻、松子烤香、蒜头切成末、麦芽糖隔热溶开、粉过筛。

  (这些材料做了40小块)

  3.麦芽糖加枧水搅化,加入色拉油和糖搅匀。

  4.再加入余下所有材料拌匀成团,放置半小时。

  5.面团分成小团压扁放烤盘上,刷上蛋黄液。

  6.进烤箱先185度烘烤10分钟,再调温至165度10分钟左右,表面上色即可。

  7.烤好取出待凉。

  8.成品装盘

  延伸阅读:鸡仔饼的正宗做法大全,鸡仔饼的历来

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