炸雪糕怎么做，炸雪糕的家常做法

　　用料

　　雪糕球一个,橄榄油适量,鸡蛋打散一个,脆浆适量,水果适量,巧克力酱或炼乳适量

　　炸雪糕的做法

　　1.脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。

　　2.雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

　　3.橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆或炼乳，水果块伴边即可。

　　小贴士

　　1、最好用橄榄油，花生油次之。　　

2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右;也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度(注意安全)。

　 3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。

4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。　　

5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。 6.将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳。

发布日期：2020-12-27 栏目：小吃大全阅读：0