泡芙外热内冷，外面酥脆里面顺滑细腻，非常的好吃，是我的最爱。这次的泡芙还放了榴莲进去，大的顺滑的榴莲泥和奶油霜混合在一起加入烤的酥脆的泡芙里面，真的是超级无敌的美味，一口咬一口，嗯，真好吃。
用料
主料泡芙皮无盐黄油100克,清水200克,盐3克,细砂糖5克,低筋粉130克,鸡蛋3只
辅料馅料淡奶油150克,细砂糖20克,榴莲肉208克,糖粉适量
榴莲奶油霜泡芙的做法步骤
将黄油、清水、盐、糖一起放入牛奶锅里，用中火加热融化材料，边加热边搅拌，煮到沸腾即可
1沸腾后，立即加入过了筛的低筋面粉
2用筷子快速搅拌至面粉全部和水溶液融合在一起，然后熄火，离火放凉
3鸡蛋打散
4面糊放凉到不烫手的温度，还是温温的，分次加入全蛋液，每一次加入都要让面糊充分吸收完蛋液后再添加下一次蛋液
5加蛋液搅拌到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角与底部大概拉出4cm左右，并不会滑落，表示面糊不需要再加入蛋液了，这时候就算还剩有蛋液也不要加了
6裱花袋装入杯子里，将面糊装入裱花袋中
7在烤盘上挤出一个个的泡芙坯，每个之间要有一定的距离，因为烘烤过后会膨胀，以防黏在一起
8烤箱提前预热好，烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤30分钟即可出炉放凉
9将淡奶油隔着冰水打发至硬性发泡待用
10榴莲去核，准备果肉
11用电动打蛋器将榴莲肉打成泥
12将榴莲肉泥加入奶油霜中用刮刀切拌混合均匀
13装入裱花袋里
14泡芙放凉，用小刀在离泡芙顶部三分之一处划一个小口
15挤进榴莲奶油霜，盖上泡芙盖
16均匀的撒上一层糖粉
17小贴士
1、面粉一定要立即倒入沸腾的液体中快速搅拌均匀，把面粉烫熟
2、蛋液要分次加入面糊中，让面糊充分吸收蛋液，这样才可以保证面糊的湿润程度
3、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况调整，在烘烤的过程中如果怕上色过深可以加盖锡纸，但动作一定要快，而且在开始烘烤的前15分钟不要打开烤箱门，以免泡芙遇冷回缩
4、可以从泡芙底部开小孔挤入馅料
注：更多食谱请关注甜品点心做法栏目。
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