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菜肉锅贴的13步制作方法

发布日期:2021-01-29 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  美厨邦小编为你分享怎样煎出漂亮的冰花开口锅贴?   主料:面粉 200克,清水 130克,肉馅 200克,白菜 100克,花生油 10毫升,盐 5克,生抽 5毫升,麻油  5毫升,料酒 5毫升,黄酱 5克,葱 5

  慈母煲汤网小编为你分享怎样煎出漂亮的冰花开口锅贴?

  主料:面粉 200克,清水 130克,肉馅 200克,白菜 100克,花生油 10毫升,盐 5克,生抽 5毫升,麻油 5毫升,料酒 5毫升,黄酱 5克,葱 5克,姜 5克

  制作步骤:

  1、准备原料。

  2、面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌,揉成光滑的面团后,盖上湿布醒制20分钟。

  3、肉馅中加入葱末、姜末、盐、料酒、黄酱、生抽和花生油搅拌均匀,肉馅里分多次加入2大勺的高汤,边加入边顺着一个方向搅拌。

  4、白菜切碎后放入肉馅中一起搅拌。

  5、最后加入香油拌匀,即成锅贴馅。

  6、醒好的面团拿出,揉匀后搓条。

  7、做成剂子,擀成圆形面皮。

  8、取一面皮,中间放入馅料。

  9、捏合。

  10、包成两边不封口的饺子状。

  11、平锅内放少许油,油五成热后放入锅贴,小火煎制,取一个碗,放入1小勺面粉,再加入半杯温水,搅拌均匀至面粉完全溶解,制成面粉水。

  12、等到锅贴底部煎至金黄,倒入事先调好的面粉水。

  13、盖上锅盖,小火加热至水份完全蒸发,锅贴即可出锅。

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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