郑州烩面，郑州烩面怎么做好吃

　　关于郑州烩面怎么做好吃

　　羊肉烩面怎么做好吃

　　原料:饺子面400g，水200g，盐3g，羊排500g，海带适量，香菜少许，油菜1颗　　调料：大葱一段，姜一块，香叶一个，花椒十几粒，花椒2粒，草果一个，干辣椒一个，茴香几粒，盐一茶匙，香油适量

　　1：面盆里先倒入饺子粉，盐。做烩面需要面有一定的劲度，所以选用饺子粉比较合适些。　　2：分几次倒入水用筷子搅拌下。

　　3：最后揉成面团，醒1小时，期间每隔30分钟揉一次，供揉2次，直到面团呈光滑，有劲度为止。　　4：用刀切成几块。

　　5：用手按扁。　　6：稍微的用擀面杖擀下。

　　7：盘里备好香油。

　　8：先拿一块面片，两面都沾上香油，

　　9：香油要抹的均匀些。

　　10：然后放在盘里。

　　11：用湿布盖上，醒1小时。

　　12：先拿出一块。

　　13：用手慢慢拉长。

　　14：直到拉到一定程度。

　　15：把面团横着放在手里。

　　16：从中间撕。

　　17：撕成2半。

　　18：再慢慢拉长。

　　19：下入锅中煮熟后，冲凉备用。

　　20：羊排切块。

　　21：砂锅倒入一定的水，倒入羊排。

　　22：炖羊排的香料备好。

　　23：用纱布包起来。

　　24：一起和大葱，姜片倒入砂锅里。

　　25：大火烧开，转小火炖3小时，最后加入盐，鸡精，料酒调味。

　　26：煮好后捞出。

　　27：用手剔掉骨头。

　　28：直到全部剔完。

　　29：备好食材。

　　30：海带切丝，青菜煮熟。

　　31：吃的时候盛些面再盛些羊肉，浇些汤汁撒些香菜即可。

　　做法二、

　　好好吃的杂烩面

　　材料：扁豆，青椒，西红柿

　　辅料：葱姜，干辣椒，油辣子，白胡椒粉，香油

　　好好吃的杂烩面做法

　　1：冷水和面，盖上湿布饧上10分钟

　　2：青椒，西红柿切块(大小随自己)，扁豆掰成几段，葱切段，姜切片

　　3：热锅凉油，放葱姜干辣椒炒香后放入青椒，西红柿和扁豆煸炒

　　4：面团撒上干面擀成面片，再撒干面用擀面杖边擀边卷起，这样子面很有韧劲

　　5：带西红柿的汤汁出来后加入高汤，水没过材料为宜

　　6：擀好的面片抽出擀面杖，根据自己喜好的宽细切成面条。

　　7：烧开后放入面条煮熟，最后放白胡椒粉，香油，再来两勺油辣子即可

　　做法三、

　　鲜虾菠菜烩面

　　食材：面粉1杯(200克)、菠菜汁70毫升、油菜3棵、鲜虾6只、樱桃萝卜2个、小西红柿2个

　　配料：盐、生抽、香油适量

　　鲜虾菠菜烩面的做法

　　1、将面粉放入和面杯中，倒入菠菜汁。

　　2、选择劲道面条开始和面，醒面。

　　3、结束后自动压面，压好的面条放入适量面粉防粘。

　　4、油菜、鲜虾洗净，焯水捞出备用。

　　5、樱桃萝卜洗净切片，小西红柿洗净对切成两半。

　　6、冷水入锅煮沸，下入面条煮开，中途加两次水煮熟。

　　7、然后捞出面条放入碗中，调入盐、生抽、香油调味，放入油菜、鲜虾、西红柿和萝卜片。

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