导读: 重庆 糖 醋 里脊 【原料】: 里脊肉 番茄酱 重庆糖醋里脊【配料】: 淀粉 鸡蛋 芝麻 姜 小白菜梗(装饰) 重庆糖醋里脊【调料】: 盐 胡椒粉 美厨邦配
重庆 糖 醋 里脊 【原料】:
里脊肉 番茄酱
重庆糖醋里脊【配料】:
淀粉 鸡蛋 芝麻 姜 小白菜梗(装饰)
重庆糖醋里脊【调料】:
盐 胡椒粉
配图
重庆糖醋里脊做法:
1,原料,姜磨成泥,挤出汁备用。
2,里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,不断。在家自己吃就都切断吧!
3,4,切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。
5,腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。
6,漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。
7-8,炸好的里脊装盘备用。
9,水淀粉放入一点芝麻备用。
10,锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。
11,勾芡。浇在立即肉上即可。
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