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小豆糕的做法

发布日期:2021-02-08 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  小豆糕的制作材料:   小豆12.5千克,柿饼17.5千克,食碱100克。   小豆糕的特色:色泽褐红,沙甜爽口,是传统冷食小吃。 美厨邦配图    做法:   1.柿饼去蒂,用刀切成筷子粗

  小豆糕的制作材料:

  小豆12.5千克,柿饼17.5千克,食碱100克。

  小豆糕的特色:色泽褐红,沙甜爽口,是传统冷食小吃。

配图

 做法:

  1.柿饼去蒂,用刀切成筷子粗的条。

  2.锅内加水17.5千克烧开,放入小豆、食碱,用小火煮约2小时,锅离火,用木勺连擦带搅制成糊状。

  3.取搪瓷盆10个,分别放一层饼条、再抹一层小豆糊(共放3层),放阴凉处,加上防尘罩约4小时至凉透,翻扣在案板上,切成小块即可。

  小豆糕的制作要领:装盆摆层时要厚薄均匀。

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