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绿豆团做法

发布日期:2021-03-17 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  糯米350克,大米150克   辅料:  绿豆、蜜玫瑰各250克,蜜樱桃25克,芝麻、核桃仁、瓜条各50克   调料:  糖粉100克,熟猪油150克   绿豆团四川小吃做法:   1.将两

  主料: 糯米350克,大米150克

  辅料: 绿豆、蜜玫瑰各250克,蜜樱桃25克,芝麻、核桃仁、瓜条各50克

  调料: 糖粉100克,熟猪油150克

  绿豆团四川小吃做法:

  1.将两种米混合洗净,浸泡24小时,洗净,磨细制成吊浆。

  2.绿豆去杂质洗净,用沸水煮至皱皮,捞入小筲箕内,用木勺压搓去掉皮,倒入清水中,使皮浮于水上,去掉绿豆皮,入笼蒸熟。

  3.芝麻、核桃仁炒熟,压成细粉。瓜条、樱桃用刀切成绿豆大的粒,与玫瑰一起用刀切碎,再加熟猪油、糖粉揉匀成馅料。

  4.吊浆粉子加适量水揉匀,分成50块,分别包入馅料,制成50个团子。

  5.锅内加水烧沸,放上蒸笼,分别将团子生坯放入笼内,蒸约15分钟全熟,裹上蒸熟的绿豆粒即成。

  绿豆团特色小吃的特色: 色泽淡绿,软润香甜。

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