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椒盐花卷做法

发布日期:2021-01-04 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  精面粉1000克   辅料:  酵面100克,川盐20克,花椒粉10克   调料:  熟油少许,苏打粉适量   椒盐花卷四川小吃做法:   1.将面粉倒在案板上,中间扒个窝,放入酵面、

  主料: 精面粉1000克

  辅料: 酵面100克,川盐20克,花椒粉10克

  调料: 熟油少许,苏打粉适量

  椒盐花卷四川小吃做法:

  1.将面粉倒在案板上,中间扒个窝,放入酵面、清水揉匀成团,用湿布盖好,等2小时发酵后,放入苏打粉反复揉匀。花椒粉、川盐拌匀。

  2.饧好的面团搓成长圆形条,按扁,用擀面杖擀成2厘米厚的长方形面皮,抹上油,撒上花椒盐,卷成筒后搓长,用刀切成20个面剂。

  3.每个面剂持两端略抻,用筷子将两面卷绞后交合,压下,把筷子拉出而成花卷坯,入笼蒸约15分钟至熟即成。

  椒盐花卷特色小吃的特色: 柔软松泡,咸香微麻。

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