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江米凉糕做法

发布日期:2021-03-04 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  江米500克   辅料:  湿沙馅500克   调料:  白糖60克,青红丝、金糕、瓜条各10克    江米凉糕北京小吃做法:   1.江米洗净后略泡,入笼干蒸30分钟,取出倒入盆内

  主料: 江米500克

  辅料: 湿沙馅500克

  调料: 白糖60克,青红丝、金糕、瓜条各10克

   江米凉糕北京小吃做法:

  1.江米洗净后略泡,入笼干蒸30分钟,取出倒入盆内,加水用木棍拌匀(行话叫吃浆),然后再入笼蒸,反复2次。

  2.用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀,分成两块。案板用凉水冲净,铺上一层江米,抹上约5厘米厚的豆沙馅,馅上再铺一层江米,共为三层(两层江米,一层豆沙馅)。

  最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等(家庭制作,可根据条件和喜好增减上铺的果料),食用时顺切一刀,撒上白糖即可。

  江米凉糕特色小吃的特色: 软糯香甜,清凉爽口。

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