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阿胶糕做法

发布日期:2021-03-25 栏目:小吃大全 阅读:8

导读:  主料:  东阿阿胶250g适量    辅料:  冰糖250g适量,红枣200g(去核)适量,核桃仁200g适量,松子仁75g适量,桂圆肉100g适量   调料:  黄酒500ml适量,桂花少许适量,色拉油少

  主料: 东阿阿胶250g适量

   辅料: 冰糖250g适量,红枣200g(去核)适量,核桃仁200g适量,松子仁75g适量,桂圆肉100g适量

  调料: 黄酒500ml适量,桂花少许适量,色拉油少许适量

  阿胶糕小吃做法:

  1. 阿胶敲碎,入料理机磨成粉状;冰糖磨成粉状;放入干燥容器.

  2. 黑芝麻炒熟;核桃仁,松子仁洗净,沥干水分后入烤箱烤熟(165°15分钟左右).

  3. 红枣洗净去核,入烤箱烤干表面水分;桂圆肉分成小块.

  4. 备好所有材料;阿胶粉,冰糖粉入锅,倒入500ml黄酒开始熬胶.

  5. 中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起勺子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅.

  6. 加入黑芝麻,搅拌;加入核桃仁,松子仁;加入红枣,搅拌14. 加入桂圆肉,搅拌均匀.

  7. 出锅,放入涂过色拉油的平底锅内;压平,表面洒上桂花.

  8. 自然冷却6小时,糕会变硬!也可以入冰箱冷冻1小时;切块,即可食用.

  阿胶糕的特色: 阿胶,滋阴补血,冬令进补的良品!

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