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重阳栗糕的做法

发布日期:2021-02-22 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  糯米粉1750克   辅料:  粳米粉、鲜栗子各750克   调料:  白糖650克,红糖100克    重阳栗糕做法:   1.将栗子洗净,从中间剖开后入锅,加水没过栗子,煮至七成熟时

  主料: 糯米粉1750克

  辅料: 粳米粉、鲜栗子各750克

  调料: 白糖650克,红糖100克

   重阳栗糕做法:

  1.将栗子洗净,从中间剖开后入锅,加水没过栗子,煮至七成熟时,捞出去壳和内膜。

  2.糯米粉250克加水25克拌匀搓碎,再加入红糖拌匀,用18眼竹筛筛成松粉。

  3.盆内加入粳米粉、糯米粉,白糖用水1400克溶化后,倒入盆中搅成糊状,移入垫好屉布的笼内摊平,上火蒸约6分钟后。

  4.揭去笼盖,用竹筛筛在糕面上松粉,把栗肉整齐地铺在松粉上,再在旺火上蒸约20分钟,蒸熟后晾透,切成7厘米长、5厘米宽、1.2厘米厚的菱形块。

  重阳栗糕的特色: 糕软糯,栗香美。

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