导读: 土豆红烧肉的做法 不用炒糖色也可打造极品红烧肉: 一、五花肉焯水时一定要凉水下锅,对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果,而且在水中加一勺黄酒还
土豆红烧肉的做法
不用炒糖色也可打造极品红烧肉: 一、五花肉焯水时一定要凉水下锅,对去除五花肉中多余的油脂有很好的效果,而且在水中加一勺黄酒还能去除肉的腥味 二、不会炒糖色,可用
食材配方
主料:
带皮五花肉、650g大土豆、1个辅料:
油、适量盐、5g葱、1段姜、3片八角、1个草果、1个香叶、1片小茴香、2g花椒、2g冰糖、10g番茄酱、20g黄酒、10g生抽、15老抽、10g详细做法步骤
1、原料
2、辅料
3、五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块
4、五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水
5、热锅冷油,放番茄酱炒出红油
6、倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉上色
7、调入黄酒、盐,生抽,老抽
8、加入冰糖
9、转移至砂锅中,加开水,没过五花肉
10、放入葱、姜,调料放入调料盒中,放入锅中,大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右
11、倒入土豆,烧到土豆软烂
12、然后,再转大火收汁即可
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