导读： 川式麻油鸡的做法 麻油鸡--四川风味菜。 以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。 成菜色泽油润，鸡肉酥软，麻油飘香，汁浓味厚，开人胃口，是佐酒、下饭佳肴。 鸡肉
川式麻油鸡的做法
麻油鸡--四川风味菜。 以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。 成菜色泽油润，鸡肉酥软，麻油飘香，汁浓味厚，开人胃口，是佐酒、下饭佳肴。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有
食材配方
主料：
鸡腿、3个青椒、1个红椒、1个 、辅料：
色拉油、适量香油、30ml盐、适量酱油、30ml白糖、3g料酒、15ml鸡精、适量 、详细做法步骤
1、准备好食材。
2、鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨。
3、然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好。
4、去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下。
5、要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连。
6、然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻。
7、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。
8、鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀。
9、炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜。
10、然后再加入10毫升香油炒香。
11、倒入鸡肉翻炒。
12、加入酱油。
13、加入白糖。
14、翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒。
15、加入少需鸡精翻炒均匀。
16、最后在淋入少许麻油。
17、翻炒均匀关火。
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