导读: 韭香肉末蛋卷的做法 韭菜,记得老爸以前在我们家后院儿里种了一小块儿韭菜,每到家里包饺子或炖鸡蛋的时候就会去割上一点儿,放在肉馅儿里特别的香,但韭
韭香肉末蛋卷的做法
韭菜,记得老爸以前在我们家后院儿里种了一小块儿韭菜,每到家里包饺子或炖鸡蛋的时候就会去割上一点儿,放在肉馅儿里特别的香,但韭菜印象中在南方仅把它当作香葱一样的调
食材配方
主料:
韭菜、100g肉馅、1000g柴鸡蛋、10个 、辅料:
姜、50g盐、10g香油、20ml料酒、20ml淀粉、20g肥肉、20g蒜、适量 、详细做法步骤
1、肉馅中加入姜蒜、盐、料酒和香油一起儿剁细,然后加入切碎的韭菜拌匀
2、柴鸡蛋打入碗中,加入少许淀粉和水搅拌开来
3、平底锅烧热,用肥肉在上面擦一下
4、加入一勺蛋液,同时快速的转动锅子让蛋液平铺在整个锅底
5、小火至蛋液凝固
6、将凝固的收皮倒扣在玷板上
7、将蛋皮翻个面,再将肉馅均匀的抹在蛋皮上
8、从一端卷起至另一端
9、卷好后摆放好
10、切成块儿装盘
11、上蒸锅蒸熟即可
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