大葱青椒炒猪肝的做法
这猪肝处理方法真多，总有一套适合自己的。以前家里妈妈姐姐做的猪肝怎样都会有少少的血腥味，，，我做菜以来总结了两个方法。1就是用牛奶泡猪肝，2就是以下这方法~这方
食材配方
主料：
猪肝、250g大葱、1根青椒、2个红椒、1个胡椒粒、适量胡萝卜、适量辅料：
料酒、适量白糖、适量酱油、适量淀粉、适量姜蒜、适量盐、适量油、适量 、详细做法步骤
1、胡椒要整颗粒的，用刀拍扁成碎，
2、猪肝切薄片冲洗干净血水，把胡椒碎放到猪肝里
3、用冰水泡20分钟左右吧
4、泡好后洗干净倒掉水，加一大勺淀粉，搅拌充分包裹猪肝，不用加太多淀粉，足够浅浅的包裹住即可
5、煮开一锅水加一点点油
6、把猪肝放下去，不要搅拌，等20秒。为的是让淀粉裹住猪肝片更滑嫩了
7、20秒后搅散开来，煮一下下就捞起来备用了。不要煮老了，变色就可以了
8、猪肝处理完毕。大葱切段，红椒、胡萝卜切片，青椒切成块
9、下入适量油，把蒜、姜、红椒先下锅煸香
10、再放大葱，胡萝卜炒香
11、放入青椒
12、加适量酱油，蠔油翻炒
13、加少许水焖熟
14、快干水时放入刚处理好的猪肝炒匀
15、放适量料酒大火爆炒
16、加一小匙白糖炒至完全熟，加盐调味。OK了
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