导读: 红烧丸子的做法 母亲家是大家族,节日里来了很多亲戚,父母上了年纪,这招待的事就落在了我的身上,做了这道红烧丸子很受欢迎。里面加了荸荠碎,吃起来口感
红烧丸子的做法
母亲家是大家族,节日里来了很多亲戚,父母上了年纪,这招待的事就落在了我的身上,做了这道红烧丸子很受欢迎。里面加了荸荠碎,吃起来口感不会腻哦。
食材配方
主料:
猪肉末、265g 、辅料:
油、250ml盐、适量荸荠、4个葱、20g姜、20g花椒、30粒蛋黄、1个淀粉、30g香油、5g胡椒粉、适量红烧酱油、15ml 、详细做法步骤
1、猪肉末放入器皿中,荸荠去皮洗净。
2、葱、姜、花椒放入碗中,用开水沏开,晾凉后备用。荸荠切成碎末。
3、加入香油、适量的盐、胡椒粉、蛋黄顺一个方向搅打。边搅边加入葱、姜、花椒水。
4、搅打上劲后,加入荸荠碎,搅拌均匀后,挤成圆型丸子,让丸子在双手交替摔打几下。
5、锅中倒入油,八成热时,下入丸子。
6、炸成金黄色。
7、盛入盘中备用。
8、锅中留底油,葱姜爆香后倒入红烧酱油,适量清水,水开后,下入炸好的丸子,煮15-20分钟,盛出丸子,利用煮丸子剩余的汤汁淋入湿淀粉勾成芡汁,浇在丸子上即可。
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