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清蒸桂鱼的做法

发布日期:2021-03-25 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                清蒸桂鱼的做法         桂鱼,又名鳌花鱼,学名鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂鱼肉质细

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼的做法

桂鱼,又名鳌花鱼,学名鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道

食材配方

主料:

桂鱼、800g 、

辅料:

盐、1/2勺料酒、20ml姜、适量醋、20ml蒸鱼鼓油、15ml大葱丝、适量青椒丝、适量红椒丝、适量

详细做法步骤

1、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟

2、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅

3、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可

4、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼鼓油即可

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